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  • 应急预案


    广西快三103 www.cxil.net 1、餐厅就餐人数若大幅增加:

    突然增加情况下:(1) 寻求厂方支持,疏导休息的员工后就餐;

                    (2) 启动紧急预案,除正常供餐人员外,全员参与应急生产;

                    (3) 启用储备原材料,启用液化气炉灶;

                    (4) 制作方便快捷的粉面类食品或方便面。

    在预知的情况下: (1) 根据预知人数计划原材料,进行生产安排;

                    (2) 以各式套餐供应员工,暂停小炒等供应;

                    (3) 疏导员工尽量不滞留餐厅,方便后续员工就餐;

                    (4) 公司调集人力物力紧急支持。

    2、就餐高峰期员工排队等待时间长:

    1) 引导员工选择其它排队人数较少窗口打菜就餐,必要时增加供应窗口;

    2) 安装U形排队栏杆,避免插队。有秩序的选择用餐将降低排队等待时间;

    3) 各窗口安排专人打餐,定岗定责,以便更快熟悉该窗口供应形式,提高打菜速度;

    4) 提供基本餐A、B、C等套型,各型套餐菜谱及样品公开在餐厅门口,方便员工了解菜式,提高选菜速度;

    5) 提供员工易选择的类似真功夫套餐,员工勿需在取餐窗口长时间排队,只需报出所需套餐之号码,如“一号套餐”。

    6) 餐厅增加清洁巡回频率,员工用餐后离开即有人清洁桌面,提高座位回转率。

    2、因故不能正常供餐时,周边食堂全力支持确保正???。30分钟食堂的人员及食品可互相调派支持。

    3、设置12m3环保储水池三个。

    4、备50千瓦的柴油发电机一台。


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